E’ arrivata l’ora di cena e non sapete quale piatto più adatto al vostro profilo preparare per stasera?
Allora potete prendere spunto dal menu personalizzato creato per la cena di Martina.
Come abbiamo già scritto in “I menu g-diet: il pranzo”, Martina è in sovrappeso e deve perdere circa 10 kg. Il suo profilo genetico ha evidenziato che necessita di arricchire la sua alimentazione con alimenti ad alto contenuto di acido folico, vitamina B6 e vitamina B12. Deve limitare l’introito di acidi grassi saturi e di zuccheri semplici. Inoltre, non ama i cibi amari.
Per la sua cena proponiamo il filetto di vitello accompagnato da un’insalata mista, tre fettine di pane integrale e un frutto. Le calorie della cena sono 530 e rappresentano circa il 30% del fabbisogno calorico giornaliero.
Ricette
Filetto di vitello all’aceto balsamico. Spennellare con un po’ di olio extravergine di oliva 120 g di filetto di vitello e cuocere alla griglia oppure al forno. Il grado di cottura dipende dal gusto personale. Se si preferisce la carne ben cotta può essere utile incidere il filetto in più punti prima della cottura. Quando la carne è quasi pronta, preparare un piatto con della rucola pulita e adagiare su di essa il filetto cotto. Irrorare il filetto con alcune gocce di aceto balsamico o di glassa all’aceto balsamico. Accompagnare il piatto con l’insalata mista.
Insalata mista. Pulire e tagliare in parti più piccole 200 g di lattuga fresca. Lavare qualche foglia di songino e di radicchio verde freschi. Pulire e grattugiare a julienne mezza carota. Unire le verdure in una insalatiera e condire con un cucchiaino di olio e il succo di mezzo limone. Cospargere l’insalata mista con un cucchiaio di semi di sesamo leggermente tostati.
Il tutto accompagnato da tre fettine di pane integrale (circa 80 g) e si conclude con una mela.
La carne rappresenta un’ottima fonte di vitamine B6 e B12 (MTHFR). Il contorno di insalata a foglie verdi, consumata cruda, fornisce una buona quantità di acido folico (MTHFR). I piatti sono preparati in modo semplice e gustoso, garantendo un basso contenuto di acidi grassi saturi (PPARgamma 2 e TCF7L2) e una buona digeribilità. Il pane integrale fornisce ancora vitamina B6 e fibre, queste ultime sono utili a regolare la glicemia.
Le pietanze così composte garantiscono gusto e semplicità, soprattutto non contengono cibi amari che potrebbero infastidire le preferenze di Martina.
Image by Antica Locanda Alpina
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